BIOTEKNOLOGI PANGAN

Bab 1: Pendahuluan Bioteknologi Pangan : Nurhayati

Bab 2: Mikroorganisme dalam Bioteknologi Pangan : Nurma Handayani

Bab 3: Fermentasi Pangan Tradisional dan Modern  : Irfan Fadhlurrohman, S.Pt., M.Pt.

Bab 4: Enzim dalam Industri Pangan : Irene Ratri Andia Sasmita

Bab 5: Produksi Pangan Fungsional Berbasis Bioteknologi : Findi citra kusumasari

Bab 6: Rekayasa Genetika untuk Produksi Pangan : Imam Adriansyah, S.T.P., M.Sc.

Bab 7: Keamanan Pangan Hasil Bioteknologi : Laurensia Maria Yulian Dwiputranti Darmoatmodjo, S.Pt., M.Biotech

Bab 8: Biopreservasi dan Biokonservasi Pangan

Bab 9: Pengembangan Starter Culture dan Teknologi Fermentasi : Jay Jayus

Bab 10: Bioteknologi dalam Produksi Bahan Tambahan Pangan ; Darus Dina Imama S.T.P, M.Sc

Bab 11: Limbah Industri Pangan dan Pendekatan Bioteknologi : Rahmah Utami Budiandari

Bab 12: Etika dan Regulasi dalam Bioteknologi Pangan