PENGAWASAN MUTU AGROINDUSTRI BERBASIS OBE

Pengawasan mutu menjadi aspek krusial dalam memastikan produk agroindustri tidak hanya memenuhi standar keamanan dan kualitas, tetapi juga mampu menjawab kebutuhan pasar yang semakin kompleks dan dinamis. Melalui pendekatan Outcome Based Education (OBE), buku ini tidak hanya memberikan konsep dan teori dasar, tetapi juga mengintegrasikan praktik terbaik, regulasi, dan inovasi terkini dalam pengawasan mutu. Hal ini diharapkan dapat meningkatkan pemahaman dan kompetensi para pelaku industri, akademisi, serta praktisi dalam mengelola mutu produk agroindustri secara efektif dan efisien.

Buku ini membahas secara sistematis mulai dari konsep dasar mutu dan keamanan produk, regulasi, sistem pengawasan, pengawasan bahan baku hingga produk akhir, metode pengujian, serta dokumentasi dan audit mutu. Selain itu, buku ini juga menampilkan studi kasus dan praktik baik sebagai ilustrasi penerapan pengawasan mutu dalam konteks nyata, serta membahas tantangan dan inovasi yang dihadapi di masa depan.