ANALISA HASIL PERTANIAN BERBASIS OBE

Buku ini disusun sebagai upaya untuk menyediakan referensi komprehensif yang menggabungkan antara konsep ilmiah evaluasi hasil pertanian dengan pendekatan Outcome-Based Education (OBE) yang saat ini menjadi landasan penting dalam sistem pendidikan tinggi di Indonesia. Penerapan OBE dalam bidang analisa hasil pertanian diharapkan mampu menghasilkan lulusan yang tidak hanya memahami teori, tetapi juga terampil dalam menerapkan konsep evaluasi secara praktis sesuai kebutuhan industri dan masyarakat. Buku ini membahas secara sistematis berbagai aspek analisa hasil pertanian, mulai dari konsep dasar, metode evaluasi fisik, kimia, mikrobiologi, hingga evaluasi organoleptik yang menjadi indikator mutu produk pertanian. Selain itu, buku ini juga dilengkapi dengan pembahasan mengenai teknik sampling, penggunaan instrumen dan teknologi modern dalam evaluasi, serta aplikasi hasil analisa dalam industri pertanian.

Penyusunan buku ini bertujuan untuk mengintegrasikan teori dan praktik evaluasi hasil pertanian agar pembaca, khususnya mahasiswa dan tenaga pendidik, mampu memahami serta menerapkan konsep evaluasi secara terarah sesuai capaian pembelajaran yang diharapkan. Materi yang disajikan mencakup konsep dasar analisa hasil pertanian, metode evaluasi fisik, kimia, mikrobiologi, dan organoleptik, disertai dengan pembahasan tentang teknik sampling, instrumen dan teknologi evaluasi, hingga penerapan hasil evaluasi dalam dunia industri. Selain itu, buku ini juga menyoroti pentingnya penerapan pendekatan OBE dalam proses pembelajaran serta memberikan panduan praktikum dan proyek yang berorientasi pada kompetensi nyata.