MENGUKUR RASA DENGAN CAHAYA: Konsep Dan Aplikasi Optik Dalam Analisis Pangan

Studi tentang penerapan fenomena dan hakekat cahaya telah merambah banyak aspek dalam kehidupan keseharian manusia. Salah satunya yang akan dibahas dalam buku ini, yaitu konsep dan aplikasi metoda pengukuran optis untuk analisis bahan pangan. Salah satu keunggulan metoda pengukuran optis adalah sifatnya yang non-kontak dan non- destruktif, sehingga tidak mempengaruhi dan mengubah karakter fisis, kimia, maupun biologis dari bahan pangan yang diukur.

Dalam bahan pangan tersimpan banyak informasi terkait rasa, kadar nutrisi, berbagai aspek terkait kehalalan, keaslian bahan, maupun aspek keamanan bahan pangan untuk dikonsumsi. Penulis berharap bahwa tulisan dalam buku ini dapat memberikan gambaran yang mudah dipahami, tentang bagaimana fenomena dan karakteristik cahaya dapat dimanfaatkan untuk keperluan analisis produk pangan,