TEKNOLOGI PASCAPANEN PADI: DARI PENGERINGAN, EKONOMI HINGGA PENGENDALIAN MUTU

Buku ini disusun sebagai upaya untuk memberikan kontribusi ilmiah dalam bidang teknologi pascapanen, khususnya komoditas padi yang merupakan bahan pangan pokok utama bagi sebagian besar penduduk Indonesia. Buku ini berisikan bahasan yang komprehensif mengenai tahapan kritis dalam penanganan pascapanen padi, mulai dari karakteristik dasar gabah, urgensi penanganan pascapanen untuk mengurangi kehilangan hasil, hingga pembahasan mendalam tentang berbagai teknologi pengeringan. Pembaca akan diajak memahami perbandingan antara metode tradisional (penjemuran) dan modern (pengering mekanis), termasuk inovasi terkini seperti rumah pengering ,pengering tipe bak datar, fluidisasi, hingga sistem terintegrasi. Lebih jauh, buku ini juga mengupas tuntas pengaruh pengeringan terhadap kualitas beras, aspek ekonomi yang meliputi analisis biaya dan studi kelayakan usaha, serta strategi penyimpanan dan penggilingan pascapengeringan untuk menjaga mutu produk akhir. Pendekatan holistik yang mengintegrasikan aspek teknologi, ekonomi, dan komunikasi dalam pengolahan padi juga menjadi salah satu pembahasan utama dalam buku ini.